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北村英治 オフィシャルホームページ 







寒い冬に嬉しい一品 アイリッシュシチュー
 


材料
小羊肉 500g
じゃがいも 1kg
タイム 小匙1
適量
適量
作り方
  

(1)
小羊肉は3cm角に切り、ペーパータオルの上にのせ血を拭いておく
ジャガイモを皮をむいて5mm厚にスライスする 
  

(2)
鍋に小羊肉を入れ ひたひたに水を入れ強火にかける
煮立ったら、アクをすくって弱火にし、約30分煮る


(3)
じゃがいも、塩、タイム半量を入れ中火で煮込む(10分〜15分)
 

(4)
じゃがいもが柔らかくなったら残りのタイムを手でもんで入れ塩味を整える


◆同じ材料で別バージョンの羊肉入りマッシュポテト◆
ジャガイモを入れた後強火で煮立て,ジャガイモが崩れてきたら中〜弱火にしヘラでかき混ぜながら水分をとばす。
塩をきかせてタイムも入れて仕上げる。